Spritz maison au citron – biscuits croustillants et délicatement parfumés
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Temps total : 35 minutes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour environ 30 spritz)
120 g de beurre doux, bien mou
90 g de sucre glace
200 g de farine
2 citrons non traités (zeste et jus)
1 blanc d’œuf
20 g de poudre d’amandes
60 g de poudre de noisettes
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
Incorporez le blanc d’œuf, puis ajoutez les zestes de citron.
Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amandes et la poudre de noisettes, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Versez le jus de citron et mélangez une dernière fois pour bien parfumer la pâte.
Transférez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Formez des biscuits en spirales ou en vagues sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis antiadhésif.
Enfournez pour 5 à 10 minutes, selon la taille des spritz, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
Laissez refroidir avant dégustation pour profiter pleinement de leur croquant et de leur parfum citronné.Voir moins
