Gâteau basque vanillé au fromage frais, simple et ultra fondant
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Ingrédients (pour 8 personnes)
600 g de fromage frais type St-Môret
6 œufs
40 cl de crème liquide entière
150 g de sucre
30 g de farine
2 gousses de vanille
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6–7). Tapissez un moule à charnière de 24 cm de diamètre avec du papier cuisson. Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur et récupérez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.
Dans un saladier, battez les œufs légèrement. Dans un autre récipient, fouettez le fromage frais avec la crème liquide, le sucre et les graines de vanille jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Incorporez les œufs battus à la préparation, puis ajoutez la farine. Mélangez soigneusement afin d’obtenir un appareil homogène et sans grumeaux.
Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour environ 1 heure. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez le gâteau avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau dans son moule pendant 1 heure à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Démoulez délicatement et servez bien frais.
Un dessert fondant, délicatement parfumé à la vanille, parfait pour clôturer un repas en douceur.Voir moins
