5 Recettes de Riz Faciles et Savoureuses

Le riz est un ingrédient simple, économique et très polyvalent en cuisine.

Voici 5 recettes faciles pour préparer de délicieux plats de riz.

Le  riz est un ingrédient économique, polyvalent et simple à  cuisiner. Il permet de préparer rapidement des plats complets, réconfortants et adaptés aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes tablées.

Cette sélection réunit un riz sauté aux légumes, un riz à la tomate, un riz au poulet, un riz crémeux au fromage ainsi qu’un riz au curry. Chaque recette met en valeur une manière différente de cuisiner cette céréale incontournable.

Selon la préparation, le riz peut rester légèrement ferme, absorber une  sauce parfumée ou devenir particulièrement fondant. Une cuisson maîtrisée et la juste quantité de liquide permettent d’obtenir une texture agréable sans que les grains ne deviennent trop mous.

Ces recettes se préparent avec peu de matériel et plusieurs d’entre elles cuisent dans une seule poêle ou une seule casserole. Elles peuvent être servies directement au centre de la table et accompagnées d’une salade ou de légumes.

Les ingrédients peuvent être adaptés avec les légumes de saison, les épices disponibles, le fromage préféré ou une autre protéine. Ces plats sont également pratiques pour utiliser les restes présents dans le réfrigérateur.

Voici cinq recettes de riz simples et savoureuses à intégrer facilement aux menus de la semaine.

1. Riz sauté aux légumes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

• 300 g de riz cuit et refroidi
• 1 carotte
• 1/2 poivron
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

1. 1. Épluchez la carotte puis coupez-la en petits dés.

1. 1. Lavez le demi-poivron, retirez les graines et les parties blanches, puis coupez-le également en petits morceaux.
   2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
   3. Ajoutez la carotte et le poivron, puis faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
   4. Incorporez le  riz cuit et mélangez pendant environ 2 minutes afin de bien le réchauffer et de séparer les grains.
   5. Poussez légèrement le riz sur un côté de la poêle, cassez l’œuf dans l’espace libre puis mélangez-le jusqu’à ce qu’il commence à cuire.

1. 1. Mélangez l’œuf avec le riz et les légumes, ajoutez la  sauce soja puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’œuf soit parfaitement cuit. Servez immédiatement.

2. Riz à la tomate

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

• • 250 g de riz
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 verre d’eau

• • Sel
  • Poivre

Préparation :

1. 1. Épluchez l’oignon puis émincez-le finement.
   2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
   3. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

1. 1. Versez le riz cru dans la casserole et mélangez pendant 1 minute afin de bien enrober les grains d’huile.
   2. Ajoutez les tomates concassées et le verre d’eau.
   3. Incorporez les herbes de Provence, salez et poivrez, puis mélangez.
   4. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide. Remuez délicatement en cours de cuisson si nécessaire.

3. Riz au poulet

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

• • 250 g de riz
  • 2 filets de  poulet
  • 1 oignon

• • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 500 ml de bouillon de volaille chaud
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

1. 1. Coupez les filets de  poulet en petits morceaux réguliers.

1. 1. Épluchez puis émincez finement l’oignon.
   2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle profonde à feu moyen.
   3. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant environ 2 minutes.
   4. Incorporez les morceaux de poulet, salez légèrement et poivrez, puis faites-les dorer pendant environ 5 minutes en les retournant régulièrement.
   5. Ajoutez le  riz cru et mélangez pendant 1 minute afin de l’enrober des sucs de cuisson.
   6. Versez le bouillon de volaille chaud, couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.

1. 1. Vérifiez que le riz est tendre et que le poulet est bien cuit à cœur avant de servir.

4. Riz crémeux au fromage

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

• • 250 g de riz
  • 200 ml de crème fraîche
  • 60 g de  fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

1. 1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition.

1. 1. Ajoutez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
   2. Égouttez soigneusement le riz lorsqu’il est tendre.
   3. Faites fondre le beurre dans une casserole propre à feu doux.
   4. Ajoutez le riz chaud puis versez la crème fraîche.
   5. Mélangez doucement afin de bien enrober les grains.
   6. Incorporez le fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
   7. Salez et poivrez, puis servez immédiatement pendant que le riz est encore bien crémeux.

5. Riz au curry

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

• • 250 g de riz
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry

• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 verre d’eau
• Sel

Préparation :

1. 1. Épluchez puis émincez finement l’oignon.

1. 1. Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
   2. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant.
   3. Versez le riz cru et mélangez pendant 1 minute afin d’enrober les grains.
   4. Ajoutez le lait de coco et le verre d’eau.
   5. Saupoudrez de curry, salez puis mélangez délicatement.
   6. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide.

1. Laissez reposer quelques minutes hors du feu avant d’égrainer légèrement le riz et de le servir.

Variantes :

• • Version végétarienne : remplacez le  poulet par des pois chiches, du tofu ou des lentilles cuites.
  • Version épicée : ajoutez du piment, du paprika fumé ou une pâte de curry plus relevée.

• • Version aux légumes d’été : incorporez des courgettes, des tomates fraîches, des aubergines ou des petits pois.
  • Version plus légère : remplacez la crème fraîche par une crème légère ou une crème végétale.
  • Version gourmande : ajoutez davantage de  fromage râpé ou quelques dés de mozzarella au riz crémeux.
  • Version festive : complétez le riz avec des crevettes, des champignons ou des herbes fraîches.

Conseils :

• • Utilisez du riz froid de la veille pour obtenir un riz sauté qui ne colle pas.

• • Rincez le riz cru lorsque la recette le nécessite afin d’éliminer une partie de l’amidon.
  • Utilisez toujours un bouillon chaud pour ne pas ralentir la cuisson.
  • Respectez la quantité de liquide afin d’éviter un riz trop sec ou trop mou.
  • Évitez de remuer trop souvent les recettes de riz cuites à couvert.
  • Coupez les légumes et le poulet en morceaux réguliers pour assurer une cuisson homogène.
  • Laissez reposer le riz quelques minutes après la cuisson avant de l’égrainer.

• • Conservez les restes au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours et réchauffez-les avec un petit filet d’eau ou de bouillon.

FAQs :

Quel type de riz utiliser pour ces recettes ?

Un riz long convient très bien aux recettes sautées ou en  sauce. Un riz rond peut être utilisé pour obtenir une texture plus crémeuse.

Peut-on utiliser du riz déjà cuit ?

Oui. Il convient particulièrement au riz sauté et permet de réduire considérablement le temps de préparation.

Comment éviter que le riz colle ?

Rincez-le avant cuisson, respectez la quantité de liquide et évitez de trop le remuer.

Peut-on remplacer le lait de coco ?

Oui. Une crème légère ou une boisson végétale non sucrée peuvent être utilisées, mais la saveur sera différente.

Comment savoir si le riz est cuit ?

Les grains doivent être tendres tout en conservant légèrement leur tenue. Le liquide doit également être presque entièrement absorbé.

Peut-on préparer ces plats à l’avance ?

Oui. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur puis réchauffés doucement avec un peu d’eau ou de bouillon.

Comment réchauffer du riz sans le dessécher ?

Ajoutez une petite quantité d’eau ou de bouillon, couvrez puis réchauffez à feu doux ou au micro-ondes.