Roulés de Poulet Italiens au Bacon & Fromage Fondant 🇮🇹
Ces roulés de poulet à l’italienne sont une explosion de saveurs 
Avec leur bacon croustillant et leur cœur ultra fondant au fromage, ils offrent un plat gourmand et raffiné à la fois 
Résultat : croustillant + fondant + juteux + savoureux.
Pourquoi cette recette est irrésistible ?
- Saveurs italiennes : jambon + scamorza fumée
- Texture parfaite : extérieur croustillant, intérieur fondant
- Facile à réaliser : technique simple et efficace
- Plat élégant : idéal pour impressionner
Informations Rapides
| Portions | Préparation | Cuisson | Niveau |
|---|---|---|---|
| 3 personnes | 20 min | 20 min | Facile |
Ingrédients
Escalopes de poulet fines – 3
Bacon ou pancetta – 12 à 15 tranches
Jambon cuit italien (prosciutto cotto) – 90 g
Scamorza fumée ou provola – 80 g
Huile d’olive extra vierge – 2 càs
Romarin frais – 1 branche
Sel
Poivre noir
Vin blanc sec – 5 cl (facultatif)
Préparation (Méthode Italienne)
1. Préparer le poulet
- Aplatir légèrement les escalopes
- Saler très légèrement et poivrer
- Déposer une tranche de jambon sur chaque escalope
- Ajouter quelques morceaux de fromage
Astuce : ne pas trop saler, le bacon et le jambon sont déjà salés.
2. Former les roulés
- Rouler fermement chaque escalope
- Envelopper avec les tranches de bacon
Résultat : roulés bien serrés pour une cuisson homogène.
3. Saisir à la poêle
- Chauffer l’huile d’olive avec le romarin
- Faire dorer les roulés sur toutes les faces
- Cuire environ 7 à 8 minutes
Résultat : bacon croustillant et doré.
4. Déglacer
- Ajouter le vin blanc (optionnel)
- Laisser évaporer 1 minute
5. Cuisson au four
- Préchauffer le four à 180°C
- Enfourner les roulés 10 à 12 minutes
6. Repos & découpe 
- Laisser reposer 2 minutes
- Couper en tranches
- Servir chaud
Résultat final
✔ Extérieur croustillant et doré
✔ Cœur fondant au fromage
✔ Poulet juteux et savoureux
✔ Plat élégant et gourmand
Conseils de Chef Italien
- Scamorza fumée → goût typique italien
- Bien serrer les roulés → meilleure tenue
- Cuisson en deux temps → croustillant + moelleux
- Repos après cuisson → viande plus juteuse
Idées d’Accompagnement
Pommes de terre rôties au romarin
Salade de roquette et tomates cerises
Légumes grillés- Burrata crémeuse
Erreurs à Éviter
Trop cuire → poulet sec- Ne pas serrer les roulés → fromage qui s’échappe
- Huile pas assez chaude → bacon mou
- Trop saler → déséquilibre des saveurs
Pourquoi Vous Allez Adorer
- ✔ Recette rapide et gourmande
- ✔ Saveurs italiennes authentiques
- ✔ Texture irrésistible
- ✔ Parfait pour un repas chic ou familial
Cuisine Italienne Gourmande & Restaurant Professionnel
Les roulés de poulet italiens au bacon séduisent par leurs saveurs généreuses et leur présentation
conviviale inspirée de la cuisine méditerranéenne moderne. Ce type de plat gourmand est souvent proposé dans les
restaurants italiens, les établissements spécialisés dans les recettes familiales raffinées et les services de
restauration événementielle. Aujourd’hui, de nombreux professionnels recherchent également une
assurance restaurant professionnel afin de protéger leur activité, leur matériel et leurs services
culinaires au quotidien.
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- Ambiance conviviale
- Savoir-faire culinaire
FAQ
Peut-on remplacer la scamorza ?
Oui, par de la mozzarella ou du fromage à pâte filante.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, les roulés peuvent être préparés avant cuisson.
Comment garder le poulet moelleux ?
Respecter le temps de cuisson et laisser reposer après cuisson.
Le vin est-il obligatoire ?
Non, il apporte juste une touche aromatique supplémentaire.
Conclusion
Ces roulés de poulet italiens au bacon et fromage fondant sont un vrai délice
Faciles, élégants et ultra savoureux, ils transformeront un simple repas en moment gourmand
