Ingrédients
250 g de farine
4 œufs
500 ml de lait entier
50 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Beurre ou huile pour la cuisson
1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajoutez les œufs un par un en fouettant pour obtenir une pâte épaisse.
Versez ensuite le lait progressivement tout en mélangeant afin d’éviter la formation de grumeaux.
Incorporez enfin le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse.
2. Laisser reposer
Couvrez le saladier avec un torchon propre ou un film alimentaire.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Cette étape permet aux crêpes d’être plus souples et plus moelleuses.
3. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle légèrement beurrée sur feu moyen.
Versez une louche de pâte et répartissez-la rapidement en inclinant la poêle.
Laissez cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que les bords se décollent.
Retournez la crêpe puis poursuivez la cuisson 30 à 60 secondes sur l’autre face.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
