Régalez-vous d’un repas parfaitement équilibré composé de carpes tendres, d’une purée de pommes de terre crémeuse et d’une salade fraîche et rafraîchissante. Cette recette combine de savoureuses carpes frites avec une purée de pommes de terre riche et une salade de légumes croquants, créant ainsi un plat délicieux et nutritif. Commençons cette aventure culinaire savoureuse !
Pour la carpe :
1 carpe (environ 1,5 kg)
3 oignons nouveaux
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine
huile de friture
3 gousses d’ail
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sauce teriyaki
30 ml de sauce soja
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sucre
50 ml d’eau
1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
Pour la purée de pommes de terre :
6 pommes de terre
2 cuillères à soupe de beurre fondu
100 ml de lait chaud
1 cuillère à café de sel
Pour la salade fraîche :
1 concombre
1 tomate
1/2 oignon rouge
Persil
Huile d’olive
Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1 : Préparez la carpe
Nettoyer et couper :
Nettoyez la carpe, coupez les nageoires et la tête.
Coupez la carpe en morceaux et retirez les arêtes.
Couper les oignons nouveaux en rondelles :
Émincez finement les oignons nouveaux.
Étape 2 : Faire mariner la carpe
Mélanger et faire mariner :
Mélangez les oignons nouveaux avec 30 ml d’eau.
Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes.
Étape 3 : Préparez les pommes de terre
Cuire les pommes de terre :
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau chaude et 1 cuillère à café de sel.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4 : Préparez la carpe pour la friture
Enrober la carpe :
Battre l’oeuf dans un bol.
Enrober les morceaux de carpe de farine.
Trempez les morceaux de carpe farinés dans l’œuf battu.
Faire frire la carpe :
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de carpe de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5 : Préparez la sauce
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