Basboussa à la Noix de Coco – Gâteau Oriental Ultra Fondant

La basboussa à la noix de coco est un gâteau oriental parfumé, tendre et délicatement imbibé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger. Une texture moelleuse et légèrement granuleuse qui fond en bouche ✨

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 à 35 minutes
• Repos avec sirop : 1 heure
• Moule : 20 x 20 cm ou rond 22 cm

Ingrédients

Pour le gâteau

• 200 g de semoule fine
• 100 g de noix de coco râpée
• 120 g de sucre
• 1 yaourt nature (125 g)
• 80 ml d’huile neutre
• 1 œuf
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
• Amandes entières pour la décoration

Pour le sirop

• 200 ml d’eau
• 150 g de sucre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger

Préparation Étape par Étape

1. Préparer le sirop (important)

Porter à ébullition l’eau et le sucre.

Ajouter le jus de citron.

Laisser frémir 8 à 10 minutes.

Hors du feu, ajouter la fleur d’oranger.

Laisser refroidir complètement.

Le sirop doit être froid lorsque le gâteau est chaud.

2. Préparer la pâte

Mélanger la semoule, la noix de coco, le sucre, la levure et le sel.

Ajouter le yaourt, l’huile et l’œuf.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler.

3. Mise en moule

Verser dans un moule beurré.

Lisser la surface.

Marquer des losanges au couteau.

Déposer une amande au centre de chaque portion.

4. Cuisson

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire 30 à 35 minutes.

Le dessus doit être bien doré.

5. Imbibage

À la sortie du four, verser immédiatement le sirop froid sur le gâteau chaud.

Laisser absorber au minimum 1 heure.

Astuces pour une Basboussa Parfaite

• Ne pas utiliser de farine, uniquement de la semoule.
• Ne pas trop cuire pour garder le moelleux.
• Plus elle repose, meilleure elle est.
• Se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante.

Conclusion

Une texture tendre et légèrement granuleuse,
un parfum délicat de fleur d’oranger,
un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur…

Un classique irrésistible des pâtisseries orientales.