Il y a quelque chose de magique dans le doux parfum du maïs cuit qui s’échappe de la marmite un après-midi d’été. Cette recette ne nécessite pas d’épices particulières, juste un secret : elle est cuite avec ses propres feuilles, comme les mamans et les grands-mères le font depuis des générations.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10–20 minutes (selon le type et la tendreté du maïs)
Servions : 10 épis
Ingrédients
10 épis de maïs doux tendre et frais (de préférence vert, avec des feuilles fraîches)
Eau (assez pour couvrir complètement les épis)
Pour servir : Sel (au goût), peut-être un peu de beurre pour les gourmets
Préparation
étape par étape 1. Préparer le maïs et les feuilles
Retirez les feuilles extérieures et les plus sales des épis de maïs et jetez-les. Cependant, séparez soigneusement les feuilles intérieures, belles, vert clair et tendres, et lavez-les soigneusement – cela donnera la véritable âme du plat ! Enlève aussi les moustaches de maïs (les fils bruns) des épis.
2. Tapisser la casserole
