Le mode d’élevage : un critère qui change absolument tout
C’est sans doute l’aspect le plus important à connaître. La majeure partie du tilapia disponible à la vente provient d’élevages intensifs, principalement localisés en Asie. Et selon les réglementations en vigueur dans chaque pays, les pratiques peuvent être radicalement différentes.
Dans les filières les moins encadrées, les poissons évoluent dans des bassins surpeuplés, reçoivent une alimentation de piètre qualité et sont traités de façon préventive aux antibiotiques. Une réalité qui interpelle légitimement sur la résistance bactérienne et ses répercussions potentielles sur notre santé.
Heureusement, la médaille a son revers : un tilapia issu d’une ferme aquacole certifiée et responsable représente une option parfaitement saine. Le programme Seafood Watch conseille d’éviter les provenances chinoises et d’opter pour des filières traçables. En pratique, prenez le réflexe de consulter l’étiquette et de rechercher un label qualité reconnu.
