Pain Français (Bolillo) – Recette Maison Facile et Moelleuse
Secrets d’un Pain Français (Bolillo) Croustillant et Doré
Léger, doré et au cœur tendre, le pain français, aussi appelé bolillo au Mexique, est la star des petits-déjeuners et des sandwichs maison.
Découvre les techniques des boulangers pour réussir une croûte fine, une mie aérée et un goût authentique 
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Ingrédients de qualité
- Utilise une farine T55 ou T65 pour une mie parfaite.
- Une levure boulangère sèche active donnera un bon volume.
- Ajoute un peu de sucre et d’huile neutre pour une croûte plus dorée.
Cuisson maîtrisée
- Préchauffe ton four à vapeur ou place un récipient d’eau bouillante à l’intérieur.
- Enfourne à 220 °C pour obtenir une croûte craquante.
- Laisse bien refroidir sur une grille pour éviter l’humidité.
Astuces de boulanger
- Pétris ta pâte avec un robot pâtissier pour une texture homogène.
- Fais une grigne (entaille) avant cuisson pour un pain bien formé.
- Conserve tes pains dans un sac en lin pour préserver leur fraîcheur.
Astuce bonus : Pour un pain plus rustique, remplace ⅓ de la farine par de la farine complète
et laisse reposer ta pâte 12 h au réfrigérateur pour un goût incomparable 
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