Identifier les signes de péremption des pâtes cuites est essentiel pour éviter toute intoxication alimentaire. Des changements d’odeur, de couleur ou de texture sont des indicateurs clés de leur fraîcheur. Une consistance visqueuse, des taches suspectes ou une odeur désagréable sont des signaux d’alarme qui ne doivent pas être ignorés.
Diaporamas
© Shutterstock
1/12 Pas plus de 48 heures au frigo
Selon les spécialistes de la sécurité alimentaire, les pâtes cuites ne devraient pas rester plus de 48 heures dans le frigo.
© Shutterstock
2/12 Les risques et précautions à prendre avec les pâtes cuites
Le délai de deux heures après la cuisson est également crucial, dépasser ce laps de temps expose les pâtes à la prolifération des spores du redoutable Bacillus cereus, une bactérie pouvant engendrer des complications intestinales désagréables.
© Shutterstock
3/12 Une bactérie très courante
La présence courante de spores de Bacillus cereus sur les pâtes, même cuites, est un fait peu connu du grand public.
© Shutterstock
