Le petit plus qui change tout : le sel… et un soupçon de vinaigre
C’est l’idée la plus efficace. En ajoutant une pincée de sel avant la cuisson, vous aidez le riz à révéler son goût. Encore mieux : ajoutez 2 à 3 gouttes de vinaigre blanc par kilo de riz. Oui, juste quelques gouttes ! Ce petit ajout rend le riz plus tendre, moins collant, et ralentit légèrement son rancissement, surtout en été. Pratique si vous préparez vos repas à l’avance ou vos déjeuners du lendemain.
L’eau de cuisson, une ressource insoupçonnée
Et si l’eau de riz ne servait pas qu’à la cuisson ? L’eau récupérée après le premier rinçage contient encore des nutriments et peut avoir plusieurs usages :
- Pour les plantes : riche en oligo-éléments, elle nourrit le terreau.
- Pour laver les fruits et légumes : légèrement acide, elle aide à éliminer les résidus.
- Pour dégraisser la vaisselle : elle dissout les graisses légères et nettoie naturellement.
- Pour atténuer les odeurs de viande ou de poisson : en rincant avec une pincée de sel.
