Recettes avec du chou :
- Salade de chou : Râpez du chou et des carottes, puis mélangez-les avec une vinaigrette légère et des noix ou des graines de tournesol.
- Beignets au kimchi : Mélangez du chou râpé avec de la farine de pois chiches, des épices et un peu d’eau, puis faites frire pour obtenir des beignets légèrement épicés.
- Wraps de chou : Utilisez de grandes feuilles de chou comme enveloppes et remplissez-les de légumes hachés tels que des concombres, des carottes, des poivrons, du houmous et une sauce au tahini.
- Sauté de chou épicé : Faites sauter du chou râpé avec de la sauce soja, du vinaigre de riz, de la sauce sriracha et de l’huile de sésame.
- Soupe de chou : Faites mijoter du chou émincé dans du bouillon de légumes avec des légumes hachés et vos herbes préférées.
Légume n°5 : Carottes
Malgré des idées reçues, les carottes sont bien plus bénéfiques que les sodas lorsqu’il s’agit d’une alimentation saine. Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, un composé aux propriétés anti-cancer remarquables. Les régimes riches en bêta-carotène, comme ceux incluant des carottes, peuvent significativement réduire le risque de divers types de cancers, notamment du poumon, du sein et de la prostate.
Recettes avec des carottes :
- Carottes avec dip au tahini : Dégustez des carottes avec une sauce au tahini faite de tahini, de jus de citron, d’eau et d’épices.
- Bâtonnets de carottes au beurre de noix : Associez des bâtonnets de carottes avec votre beurre de noix préféré.
- Carottes marinées : Faites mariner des tranches de carottes avec du vinaigre, de l’eau, des épices et des herbes.
- Houmous de carottes : Faites rôtir ou cuire des carottes à la vapeur, puis mixez-les avec des pois chiches, du tahini, de l’huile d’olive et des épices pour un houmous unique.
- Salade de carottes et pommes : Râpez des carottes et des pommes, puis mélangez-les avec une vinaigrette légère et des noix hachées.
Conseils pour intégrer ces légumes à votre alimentation
Le Dr Greger suggère de commencer lentement, en intégrant petit à petit ces légumes à votre alimentation. Variez les méthodes de cuisson et les épices pour trouver des profils de saveurs qui vous plaisent. Essayez de rôtir les brocolis avec du citron et de l’ail, ou de faire sauter des épinards avec un peu d’huile d’olive et des flocons de piment rouge.
Cherchez ces légumes dans les supermarchés, les marchés de producteurs, les magasins bio, ou même envisagez de les cultiver vous-même. Faire des explorations peut vous aider à garder votre réfrigérateur bien approvisionné en ces puissants combattants du cancer et brûleurs de graisses.
Les changements alimentaires importants peuvent être difficiles et il est normal de se sentir dépassé. Commencez par introduire un ou deux de ces légumes dans vos repas plusieurs fois par semaine et concentrez-vous sur le développement de bonnes habitudes durables. Voyez les améliorations de votre santé, de votre niveau d’énergie et même de votre tour de taille comme des motivations pour continuer.
Sources:
