Découvrez cette mousse au café ultra crémeuse, un dessert simple, élégant et incroyablement gourmand qui se prépare sans cuisson 

Préparée avec du café soluble, du mascarpone, de la crème liquide entière et une délicate touche de vanille, cette mousse offre une texture légère, aérienne et parfaitement onctueuse.

 Résultat : crémeux + aérien + intense en café + chocolaté + ultra gourmand 

Parfaite pour terminer un repas, cette mousse au café se prépare facilement à l’avance et devient encore plus agréable après quelques heures au réfrigérateur.

 Informations Rapides

 Ingrédients

 Pour la mousse au café

•  Café soluble — 2 c. à soupe
•  Eau chaude — 2 c. à soupe
•  Crème liquide entière bien froide — 250 ml
•  Mascarpone — 150 g
•  Sucre glace — 50 g
•  Extrait de vanille — 1 c. à café

 Pour la finition

•  Chocolat noir ou au lait — 100 g
•  Crème liquide — 2 c. à soupe
•  Noix ou noisettes concassées — quelques-unes
•  Café soluble — un peu pour la décoration

 Préparation

1. Préparer le café 

• Verser le café soluble dans un petit récipient.
• Ajouter l’eau chaude.
• Mélanger soigneusement jusqu’à dissolution complète du café.
• Laisser tiédir quelques minutes.

 Astuce : laissez bien refroidir le café avant de l’incorporer au mascarpone afin de préserver la texture crémeuse de la préparation.

2. Préparer la base au mascarpone 

• Déposer le mascarpone dans un saladier.
• Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille.
• Fouetter quelques instants jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
• Ajouter progressivement le café refroidi.
• Mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène et délicatement parfumée au café.

 Conseil : ne fouettez pas excessivement le mascarpone. Il doit simplement devenir souple et parfaitement lisse.

3. Monter la crème 

• Verser la crème liquide entière bien froide dans un saladier.
• La fouetter jusqu’à obtenir une chantilly souple.
• Ajouter progressivement la chantilly au mélange au café.
• Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.

 Le geste important : soulevez délicatement la préparation avec la spatule afin de conserver un maximum d’air et d’obtenir une mousse légère.

4. Répartir dans les verrines 

• Répartir la mousse au café dans 4 petits verres ou verrines.
• Lisser légèrement la surface.
• Tapoter très doucement les verrines afin d’éliminer les éventuelles grosses bulles d’air.

5. Préparer la couche de chocolat 

• Casser le chocolat en petits morceaux.
• Ajouter les 2 cuillères à soupe de crème liquide.
• Faire fondre doucement jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
• Laisser légèrement refroidir.
• Déposer une fine couche de chocolat sur chaque mousse.

 Astuce : le chocolat doit être tiède et non brûlant avant d’être versé sur la mousse.

6. Réfrigérer 

• Couvrir éventuellement les verrines.
• Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Laisser la mousse se raffermir tranquillement avant de la servir.

7. Décorer et servir 

• Sortir les mousses du réfrigérateur juste avant de servir.
• Ajouter quelques noix ou noisettes concassées.
• Saupoudrer éventuellement d’une petite quantité de café soluble.
• Servir bien frais.