Ces brioches tressées maison, ultra moelleuses et délicatement
parfumées au citron, renferment une
crème onctueuse et de généreuses
pépites de chocolat.
Réalisées avec un seul œuf, elles sont parfaites pour le
petit-déjeuner ou le goûter.
🧾 Ingrédients (8 à 10 brioches)
🥖 Pâte à brioche
- 150 ml de lait tiède
- 50 g de sucre en poudre
- 8 g de levure boulangère sèche
- 40 ml d’huile neutre
- 1 œuf
- 360 g de farine T45 ou T55
- 1 cuillère à café rase de sel
🍋 Crème pâtissière citronnée
- 40 g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 1 jaune d’œuf
- 250 ml de lait
- Zeste fin d’un citron non traité
🍫 Garniture & finition
- Pépites de chocolat noir
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à s. de lait (dorure)
- Sucre roux (cassonade)
- Sucre glace ou sucre en poudre
