Comment préparer des cookies sains à l’avoine sans sucre ni farine
Découvrez dès maintenant les étapes détaillées intégrant directement les ingrédients pour réussir cette préparation.
Préparation de la farine d’avoine maison
Prenez la portion de 60 g de flocons d’avoine et versez-la dans un petit mixeur ou un robot broyeur.
Mixez à pleine puissance pendant quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une poudre fine et homogène semblable à de la farine.
Assemblage des ingrédients secs
Dans un grand saladier propre, réunissez 1 tasse bombée de 120 g de flocons d’avoine entiers et la farine d’avoine que vous venez de mixer.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao en poudre ainsi que 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule pour répartir uniformément les poudres et les flocons.
Incorporation des fruits et des graines
Prenez quelques dattes préalablement trempées dans l’eau pour les ramollir, retirez les noyaux si ce n’est pas déjà fait, et coupez-les en petits morceaux pour les ajouter dans le saladier.
Dénoyautez une poignée de cerises, coupez-les en deux, puis incorporez-les au mélange.
Hachez finement une petite quantité d’amandes et versez-les dans le saladier avec 1 cuillère à soupe de graines de citrouille.
Mélangez délicatement l’ensemble pour que les fruits et les graines soient bien enrobés de mélange sec.
Préparation du liant et des ingrédients humides
Dans un petit bol séparé, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d’eau, puis laissez reposer quelques instants pour obtenir une texture gélatineuse.
Ajoutez au saladier principal le gel de graines de chia préparé, 1/4 de tasse soit 60 ml de yaourt, 2 cuillères à soupe d’huile de coco et un filet de jus de citron.
Malaxez et mélangez soigneusement le tout à la main ou à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte, homogène et légèrement collante.
Façonnage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Pour obtenir des formes régulières, déposez un emporte-pièce rond sur la plaque, tassez-y une portion de pâte à l’intérieur, puis retirez délicatement l’emporte-pièce pour former chaque biscuit, en répétant l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfournez la plaque et laissez cuire pendant 20 minutes.
Glaçage et finition au chocolat
Pendant que les biscuits cuisent ou une fois sortis du four et légèrement tiédis, faites fondre une quantité suffisante de chocolat noir au micro-ondes par touches successives pour ne pas le brûler.
Prenez chaque biscuit cuit et trempez délicatement une face dans le chocolat noir fondu.
Déposez les biscuits chocolatés sur une plaque recouverte de papier aluminium.
Placez la plaque au réfrigérateur pendant quelques minutes afin que le chocolat fige et durcisse complètement avant la dégustation.
Conclusion
Vos délicieux biscuits sains à l’avoine faits maison sont désormais prêts à être savourés pour le goûter ou une pause gourmande.
