Crêpes Spirales Vanille & Chocolat

Fines, souples et élégamment marbrées, ces crêpes spirales vanille & chocolat apportent une touche graphique et gourmande à vos desserts maison.
Idéales pour le goûter ou le brunch, elles séduisent par leur texture légère et leur effet marbré pâtissier.

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Repos : 30 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Rendement : 10 – 12 crêpes

Ingrédients (10 – 12 crêpes)

Appareil à crêpes

• 🌾 Farine T45 – 250 g
• 🥚 Œufs – 3
• 🥛 Lait entier – 500 ml
• 🍬 Sucre en poudre – 30 g
• 🧂 Sel – 1 pincée
• 🧈 Beurre fondu – 30 g
• 🌼 Extrait de vanille – 1 c. à café

Spirale chocolat

• 🍫 Cacao en poudre non sucré – 15 g
• 🥛 Lait – 90 à 120 ml
• 🍬 Sucre – 10 g (optionnel)

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs puis incorporez le lait progressivement en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu et la vanille puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

2. Préparer la pâte chocolat

Dans un bol, mélangez le cacao, le sucre et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
Versez dans un flacon à bec fin ou une poche à douille.

3. Cuisson et spirale

Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée.
Tracez une spirale de pâte chocolat dans la poêle chaude puis versez immédiatement une louche de pâte nature par-dessus.
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la crêpe se détache facilement puis retournez-la brièvement.

4. Façonnage

Déposez les crêpes sur une assiette puis roulez-les délicatement pour obtenir de beaux rouleaux réguliers.