Clafoutis Salé Tomates & Mozzarella
Ingrédients
Garniture
- Tomates cerises – 350 g
Mozzarella – 250 g
Oignons nouveaux – 2
Basilic frais- Parmesan – 40 g
Huile d’olive – 1 càs- Origan – 1 pincée
Sel, poivre
Appareil à clafoutis
Œufs – 4
Lait entier – 250 ml- Crème liquide – 120 ml
Farine – 90 g
Moutarde douce – 1 càc
Noix de muscade – 1 pincée
Préparation
1. Concentrer le goût des tomates
- Préchauffer le four à 190°C
- Couper les tomates en deux
- Mélanger avec huile d’olive, sel, poivre et origan
- Enfourner 15 minutes
Astuce : cette étape intensifie les saveurs et évite un clafoutis trop humide.
2. Préparer l’appareil
- Fouetter les œufs
- Ajouter la farine tamisée
- Incorporer le lait et la crème
- Ajouter la moutarde et la muscade
- Mélanger jusqu’à texture lisse
Résultat : un appareil fluide et homogène.
3. Monter le clafoutis 
- Beurrer un moule
- Ajouter tomates rôties et oignons
- Ajouter mozzarella en morceaux
- Parsemer la moitié du parmesan
- Ajouter quelques feuilles de basilic
- Verser l’appareil
- Terminer avec le reste du parmesan
4. Cuisson 
- Cuire 25 à 30 minutes
- Le centre doit être juste pris
- Le dessus doré et les bords légèrement gonflés
- Laisser reposer 10 minutes avant service
Résultat : un clafoutis fondant et parfaitement doré.
Résultat final
✔ Texture moelleuse et fondante
✔ Saveur intense de tomate rôtie
✔ Fromage filant et gourmand
✔ Plat léger et élégant
Les Secrets du Chef
- Tomates rôties → goût concentré
- Mozzarella bien égouttée → éviter l’eau
- Ajout de moutarde → boost de saveur
- Repos après cuisson → meilleure tenue
Saveurs Marines & Assurance Santé
La marmite de la mer à la rouille maison est un plat généreux qui met à l’honneur les produits de la mer et les traditions culinaires méditerranéennes. Appréciée pour ses saveurs riches et son caractère convivial, elle se partage volontiers lors des repas en famille ou entre amis. Une alimentation variée, associée à de bonnes habitudes
de vie, contribue au bien-être général. Dans cette même démarche de prévention et de sérénité, de nombreuses personnes choisissent une assurance santé afin de bénéficier d’une protection adaptée et de mieux anticiper les dépenses liées aux soins médicaux du quotidien.
Cuisine de la mer
- Produits marins
- Recettes traditionnelles
- Saveurs méditerranéennes
Bien-être quotidien
- Habitudes équilibrées
- Qualité de vie
- Moments de partage
Assurance santé
- Protection médicale
- Couverture des soins
- Sérénité familiale
FAQ
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, il est même excellent tiède ou froid.
Peut-on remplacer la mozzarella ?
Oui, par du chèvre, ricotta ou feta.
Comment éviter qu’il soit trop liquide ?
Bien rôtir les tomates et égoutter la mozzarella.
Peut-on le faire sans crème ?
Oui, remplacer par du lait pour une version plus légère.
Conclusion
Ce clafoutis salé tomates mozzarella est une recette simple et élégante
Fondant, parfumé et facile à réaliser, il deviendra vite un incontournable de vos repas 
