Que vous soyez gourmand ou non, le sucre est ajouté sous une forme ou une autre à presque tous les produits alimentaires emballés que vous achetez. Il y a de fortes chances que vous en consommiez plus que vous ne le pensez, peut-être même trop. Alors, quelle est la limite de consommation de sucre ?
Le sucre raffiné et ses édulcorants sont un véritable fléau pour l’humanité et la cause de toutes sortes de maladies et d’affections. Le mot « sucre » n’apparaît peut-être pas explicitement dans la liste des ingrédients des aliments emballés, mais il peut se cacher sous d’autres appellations, telles que :
Sirop de maïs ou édulcorant
Dextrine Dextrose
Diglycérides
Disaccharides
Concentré de canne à sucre
Fructose Glucose
Sirop de fructose-glucose de haute qualité Amidon hydrolysé Sirop de malt Maltodextrine Maltose Sirop de riz Sorbitol Saccharose
Avec autant de sources de sucre dans votre alimentation, comment savoir lesquelles surveiller ? Si vous présentez les symptômes suivants, il est temps de réduire considérablement votre consommation de sucre :
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Le sucre crée une forte dépendance, tout comme la cocaïne, et ses effets sont similaires. Il stimule la production de dopamine, l’hormone du plaisir. Souvent, nous sommes inconsciemment tentés de consommer des sucreries et des glucides simples pour satisfaire nos envies. Comme pour toute dépendance, notre corps développe une tolérance au sucre, ce qui signifie que plus nous en consommons, plus nous en avons envie, même sans avoir faim.
2. MANQUE D’ÉNERGIE ET FATIGUE
Les orexines, un type de neuropeptide, interviennent dans le cycle veille-sommeil. Sensibles aux sucres, elles réagissent aux variations de la glycémie. Une légère augmentation de la glycémie peut inhiber la transmission neuronale via les orexines, entraînant une somnolence. Après le bref regain d’énergie procuré par le sucre, la fatigue s’installe rapidement en raison de l’inhibition des neurotransmetteurs.
3. PRISE DE POIDS
Une consommation excessive de sucre entraîne une prise de poids. Bien sûr, d’autres facteurs comme le niveau d’activité physique et le métabolisme jouent un rôle, mais l’organisme utilise principalement le sucre comme source d’énergie. Ce qu’il ne peut utiliser immédiatement est stocké sous forme de graisse.
De plus, une consommation excessive de sucre entraîne une suralimentation car elle inhibe la libération de leptine, l’hormone qui signale à l’organisme de cesser de manger. Si vous vous sentez fatigué et léthargique après avoir consommé du sucre, vous serez également moins enclin à faire de l’exercice.
Une hausse du taux de sucre dans le sang stimule la production d’insuline afin de le normaliser. L’insuline fait baisser le taux de sucre dans le sang : lorsqu’il fluctue ou devient trop bas, l’organisme croit avoir besoin de plus d’énergie. On se met alors à manger, même si ce n’est pas nécessaire.
4. ATTEINTE RÉGULIÈREMENT DE RHUMES ET DE GRIPPE
L’excès de sucre affaiblit le système immunitaire. En effet, le glucose réduit l’activité des globules blancs, chargés d’éliminer les agents pathogènes tels que les virus. Une consommation régulière et excessive de sucre accroît la vulnérabilité aux infections, car l’organisme est moins apte à les combattre.
5. RÉDUCTION DES PAPILLES GOÛTIQUES
Beaucoup de gens apprécient les saveurs sucrées. Nos papilles gustatives s’adaptent aux différentes saveurs, et le sucre ne fait pas exception.
Des chercheurs britanniques ont découvert que les personnes en surpoids sont moins sensibles au goût sucré et préfèrent les produits sucrés. Dans la même étude, des personnes en bonne santé et en forme qui consommaient deux boissons gazeuses par jour ont vu leur sensibilité gustative diminuer et leur envie de sucre augmenter après seulement quatre semaines.
Une étude de 2016 a montré que le groupe expérimental devenait plus sensible au goût sucré après avoir limité sa consommation de sucre pendant un mois. Cela signifie que moins on consomme de sucre, plus les aliments paraissent sucrés.
